Tortu gazlanma için bira mayasının şişede tekrar çoğalması sonucu oluşmaktadır. Yani doldurduğun son 1-2 şişe haricinde kovadaki tortunun şişelere aktarımından kaynaklanmaz. Gazlanma için mayanın çoğalması gerektiğinden ancak şişeleme şekeri koymaz ve gerekli karbondioksiti şişeye özel donanım ve karbondioksit tüpüyle dışarıdan basarsan tamamiyle tortusuz bir bira elde edebilirsin.